Analysis of the variability of food texture properties: Application to the fracturability of dry pet food

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Contributeur : Christophe Vial <>
Soumis le : mardi 5 décembre 2017 - 14:59:33
Dernière modification le : jeudi 11 janvier 2018 - 06:28:14

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Citation

Benjamin Gouriou, Philippe Bressolette, Christophe Vial. Analysis of the variability of food texture properties: Application to the fracturability of dry pet food. Journal of Texture Studies, Wiley-Blackwell, 2017, 〈10.1111/jtxs.12269〉. 〈hal-01656259〉

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