Measuring the effects of in vitro mastication on bolus granulometry of shredded meat: A proposal for a new methodological procedure

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Food Research International, Elsevier, 2018, 〈10.1016/j.foodres.2018.10.014〉
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Contributeur : Caroline Eschevins <>
Soumis le : mercredi 10 octobre 2018 - 12:24:42
Dernière modification le : lundi 12 novembre 2018 - 11:44:03

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Duconseille Anne, François Olivier, Bruno Pereira, Lambert Céline, Peyron Marie-Agnès, et al.. Measuring the effects of in vitro mastication on bolus granulometry of shredded meat: A proposal for a new methodological procedure. Food Research International, Elsevier, 2018, 〈10.1016/j.foodres.2018.10.014〉. 〈hal-01892097〉

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